Cómo hacer un pastelito de ‘cookies’ delicioso y sencillo

¿Quieres preparar un postre especial? Si te gusta meter las manos en la masa y sorprender a tus invitados… Este pastel de cookies es tu mejor opción.

Si te gustan las cookies, esta va a ser tu tarta favorita. Es fácil de hacer y la puedes adaptar a tu gusto. Solamente tendrás que hacer unas cookies grandes y rellenarlas. Nuestra propuesta para el relleno es un froosting de queso, pero puedes hacerlas con nata y chocolate, frutos rojos, crema de café…

Sigue leyendo que te contaremos cómo se hace.

Ingredientes
200 g de azúcar
125 g de mantequilla (a temperatura ambiente)
1 huevo
1 cucharada de esencia de vainilla
250 g de harina
80 g de pepitas de chocolate
Para el frosting
125 g de queso crema
125 g de mantequilla
200 g de azúcar glass

Pasos
Precalentar el horno a 180º C
Batir la mantequilla junto con el azúcar.
Añadir el huevo.
Agregar la esencia de vainilla y batir la mezcla.
Incorporar la harina tamizada y remover.
Dividir la masa en 4 partes iguales.
En una bandeja poner dos bolas de masa.
Disponer 1 hoja de papel encima y aplastar con un plato.
Hornear de 10 minutos a 180° C.
Sacar y dejar enfriar.

Para el frosting
Batir la mantequilla junto con el azúcar.
Añadir el queso bien frío.
Batir la mezcla.
Poner una capa de frosting entre cada cookie.
Decorar la última capa con el frosting.
Adornar al gusto.

Esta tarta es muy sencilla, y es un picoteo muy saludable que está buenísimo.

Si prefieres las galletas de avena lo único que debes hacer es dividir la masa en cuatro ‘cookies’ grandes.

El ‘frosting’ también puedes hacerlo de diferentes sabores, el de esta receta es de mantequilla y queso crema, pero puedes hacerlo con queso y chocolate blanco. Para ello debes fundir en un bol 200 gramos de chocolate troceado durante un minuto en el microondas, vigilando a los 30 segundos, ya que el chocolate blanco se puede quemar con mucha facilidad. Una vez que el chocolate está fundido mezclar bien con el queso tipo Philadelphia. El resultado es una crema deliciosa con la que puedes rellenar cualquier tarta.